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  • 入伏后,这菜现在吃正当季,鲜嫩又美味,解馋开胃,太下饭了
    发布日期:2022-08-01 10:54    点击次数:172

    过了小暑就是三伏天,小时候听长辈讲:最冷在三九,最热在三伏,以前不知道三伏是什么概念,三伏天就是最炎热的夏季来临。三伏天,烈日当空,暑气逼人,浑身都会出汗,我们身体消耗许多营养,全身都非常疲倦,会影响到我们的胃口,如果实在不知道吃啥,可以给家里人试试这道家常菜肴——青椒炒茄子,此菜主要用茄子和青椒制作而成,茄子非常鲜嫩柔软,绝对是夏季最该吃的蔬菜,帮助改善胃口,现在吃正合适。

    小时候,家里的条件不富裕,自己家里屋后有一大块空地,每年到了暑假,菜园子种满新鲜蔬菜,都是自己家种植的绿色蔬菜,比如说青椒,西红柿,豆角,土豆和冬瓜。以前家里并不富裕,很少吃大鱼大肉,都是家里种植的蔬菜,茄子就是小编的最爱。现在成年之后,自己在城里安家,每年只有节假日才能回老家看望父母,父母有时候也会来城里,带回自己家种植的蔬菜,茄子就是其中之一。很多人经常吃茄子,红烧不如这样炒着吃,鲜嫩美味,是米饭的最佳搭配。到底应该如何烹饪这道青椒炒茄子呢?学会给家里人尝一尝吧。入伏后,这菜现在吃正当季,鲜嫩又美味,解馋开胃,太下饭了。

    【青椒炒茄子的家常做法】

    选购一些食材:选购两根紫茄子(紫茄子要挑选细长,个头弯弯的,这样的茄子非常嫩,口感更好),挑选两个青椒或菜椒,若干植物油,若干瓣大蒜头,白糖少许,老抽一勺,鸡精和食盐一丢丢,水淀粉一小碗,其他。

    详细烹饪顺序:

    1:选购好新鲜的茄子和青椒,一些大蒜拍几下,撕掉一层蒜衣,大蒜剁成若干细末,青椒洗净去掉瓤,切成若干小块,提前调配一小碗水淀粉。

    2:茄子用清水洗干净(或者用盐水擦洗),起到茄子的多余部位,茄子切成若干片状,放在碗中提前腌制,加上少许食盐抓均匀,让茄子的水分逼出来,这样茄子不会吸油,口感超级鲜嫩。

    3:锅底加上若干植物油,加上蒜末大火爆香,炒出蒜香味来,倒入茄子大火爆炒一会儿,让茄子炒至变软。

    4:配上一些青椒块,中小火翻炒片刻,加上适量生抽,一勺蚝油,一勺老抽,加上食盐和白糖少许,将其翻炒至入味,最后倒入少许水淀粉,焖至入味。

    5:装盘出锅,这道鲜嫩不油腻的青椒炒茄子就做好了,配上几碗米饭太绝了,吃过还想吃。

    夏季之后,不要总吃猪肉鱼肉,茄子试试这样吃,老人孩子都爱吃,你们掌握这道青椒炒茄子的烹饪技巧吗?

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