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  • 八样“宝贝”助你安度盛夏
    发布日期:2022-08-01 11:07    点击次数:158

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    夏日养生吃什么食物?如何安然度过每年最热的时节?杭州市第一人民医院中医科傅大治副主任中医师指出,夏季气侯炎热,常使人烦躁不安、食欲不振、牙龈肿痛、便秘疲惫,此时要预防中暑和热伤风,多吃些生津止渴、清热解毒的食物,不要吃那些辛辣油腻具有温热性的食物以免加剧上火。以下八样“宝贝”,不妨试一试。

    薏米仁:祛湿健脾

    薏米仁是清除体内湿毒的好食品,又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,很多人都会“伤暑”,这时吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

    推荐养生食谱——薏米粥

    食材:薏米、红豆、白糖。

    做法:将薏米和红豆洗干净后放入干净的碗中,浸泡20分钟后捞出,放入锅中。向锅中加入适量的水,然后盖上锅盖开火,熬煮食材直至红豆软烂。然后向汤中加入白砂糖并用汤勺搅拌均匀,略煮片刻后即可出锅食用。

    绿豆:清热解毒

    绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等。禁忌:身体虚寒或脾胃虚寒者少食用。

    推荐养生食谱——绿豆汤

    食材:绿豆、冰糖。

    做法:绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里;重新加水超过绿豆两三厘米即可,大火煮开;然后冲洗两遍,重新加满水,再加一大块冰糖,大火煮开后中火炖20分钟左右,直到绿豆烂开花就好了。

    黄瓜:补充水分无机盐

    这个季节是黄瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

    推荐养生食谱——凉拌黄瓜

    食材:黄瓜1根、浙醋、青椒、蒜、油、麻油、盐。

    做法:黄瓜洗干净切条加盐腌10分钟,倒掉腌出的水分晾干水备用;青椒切碎、大量蒜切碎放入黄瓜条内,加适量的盐,浇上浙醋;适量油混合麻油加热浇在黄瓜条上,搅拌均匀放入冰箱冷藏2~3个小时即可。

    鲫鱼:祛湿开胃

    夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

    推荐养生食谱——砂仁陈皮鲫鱼汤

    食材:砂仁6克、陈皮10克、鲫鱼300~400克、香菜4棵、生姜3片。

    做法:砂仁打碎;陈波浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,置油锅慢火煎至两边微黄。先把陈皮与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后加入鲫鱼,滚后改为文火煲两小时,加入砂仁稍滚,调入适量香菜及食盐、生油便可。

    银耳:滋阴润肺

    银耳具有益气清肠、滋阴润肺的作用,银耳含有丰富的天然植物胶,患者长期食用有较好的润肤作用,能滋阴补肾、美容养颜。白木耳能提高肝脏解毒能力,具有保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。

    推荐养生食谱——银耳莲子羹

    食材:银耳、莲子、冰糖。

    做法:食材处理干净后,放入锅中,加水熬煮40分钟。

    鸭肉:补充蛋白质

    鸭肉特别适合夏季食用,俗话说:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。

    推荐养生食谱——老鸭煲

    食材:光鸭、酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋、葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油。

    做法:将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6~8个小时。食用前淋入香菜末即可。

    西瓜:利尿解暑

    我国民间谚语:“热天吃西瓜,不用把药抓”。西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。夏天出汗多,随着汗水的排出,丢失的营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养。

    推荐养生食谱——西瓜翠衣茶

    食材:西瓜皮、冬瓜皮、蜂蜜、冰糖。

    做法:西瓜皮洗净,将西瓜皮上的红馕去除干净后,加水放锅里煮,水开后小火再煮30分钟左右即可。喝的时候可以加些蜂蜜。

    苋菜:补充微量元素

    夏季是苋菜的时令季节,苋菜含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种营养元素,尤其铁含量和钙含量是蔬菜中的“佼佼者”,素有“长寿菜”的美誉。

    推荐养生食谱——苋菜鸡蛋饼

    食材:苋菜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐。

    做法:荠菜洗净,入开水锅中煮片刻,捞出;香菇切条也煮片刻捞出;将苋菜和香菇切成小细丁,用手挤干水分入碗中;先加入植物油将苋菜和香菇拌匀,再依次加入其他调味料;拌匀所有调味料,再加入三分之二的面粉拌匀;将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀,将食材团成团,放进小浅圆盘中压实,再扣出小饼,均匀挂上全蛋面糊;平底锅入少油,将菜饼入锅用中小火一面煎黄,翻面将另一面也煎成金黄即可。

    (陈小卿 李煦)

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